«Les
humains sont les seuls animaux qui font délibérément des enfants,
tissent des liens entre eux (ou pas), fêtent les anniversaires,
gaspillent et perdent leur temps, se brossent les dents, éprouvent de la
nostalgie, nettoient les tâches, ont des religions, des partis
politiques et des lois, portent des amulettes-souvenirs, s'excusent des
années après avoir offensé autrui, chuchotent, ont peur d'eux-mêmes,
interprètent les rêves, dissimulent leurs organes sexuels, se rasent,
enterrent des capsules témoins et peuvent choisir de ne pas manger
quelque chose pour des raisons de conscience. Les justifications pour
manger et ne pas manger des animaux sont souvent les mêmes : nous ne
sommes pas des animaux.»
J. Safran-Foer, Eating animals (2009)
